Massa 'desenrasca'

Há dias em que a correria do dia a dia  nos leva a querer preparar refeições rápidas, mas ainda assim saborosas e reconfortantes. Isso aliado à necessidade de 'despacha'r alguns restos espalhados pelo frigorifico e pelo congelador levaram à criação desta receita. Uma autentica massa desenrasca, mas ainda assim saborosa.






Ingredientes:






Massa cozida (fusilli neste caso)
Sobras de frango assado que tinha congelado (desfiado)
Azeitonas recheadas
Cenoura
Alho picado
Couve roxa
Pesto
vinho branco
Milho.






Preparação:






Numa frigideira coloque o alho picado com o azeite e deixe fritar um pouco,  depois junte-lhe o frango desfiado e deixe alourar . Acrescente vinho branco um pouco de sal e pimenta caiena e deixe em lume branco. Entretanto rale a cenoura grosseiramente e corte a couve roxa. Desligue o lume e junte os legumes e as azeitonas laminadas. Coloque  molho pesto a gosto, eu usei caseiro, mas facilmente encontra já preparado em qualquer supermercado, e envolva bem. Polvilhe com coentros frescos.
Saboreie!




(peço desculpa pela falta de imagem para parece existir um conflito e não as consigo carregar, se alguém me conseguir ajudar agradeço.)

Cheesecake de Morango

Há dias em que tudo parece estar cinzento. O tempo. O humor, o nosso e o dos outros..Tudo nos irrita e deixa à beira das lágrimas. É nestes dias que corro para a cozinha para me entupir em coisas doces e apaziguar as emoções. Hoje deu-me uma vontade imensa de comer cheesecake, ainda tentei controlar-me, mas o desenrolar do dia mostrou-me que era a opção correta e lá fui eu, entregar-me à gula pecaminosa.

Ingredientes:

Para a massa:

1 pacote de bolacha maria

125gr manteiga amolecida (usei manteiga vegetal alpro)

raspa de um limão

Recheio:

400gr queijo creme (Philadelphia por exemplo)

1 pacote de natas

50 gr açúcar

4 folhas de gelatina incolor

1 limão (raspa e sumo)

Preparação:

Num recipiente coloque as bolachas grosseiramente partidas e a raspa de um limão, amoleça ligeiramente a manteiga (não completamente derretida) e junte às bolachas. Envolva com as mãos a mistura até conseguir moldar. Forre com esta mistura a o fundo de uma tarteira de aro amovível e leve ao forno para tostar  a bolacha ( cerca de 10 minutos a 180º). Entretanto dedique-se ao recheio. Coloque o queijo com o açúcar, a raspa e sumo do limão e misture num recipiente. Bata as natas até ficarem quase em chantili e envolva gentilmente na mistura do queijo. Pegue na gelatina, corte aos pedaços e deixe amolecer em água fria, quando estiver pronta, escorra a água e adicione um pouco de água quente, o suficiente apenas para dissolver. e verta em fios para a mistura. Envolva bem . Deixe a base de bolacha arrefecer e em seguida verta a mistura. Leve ao frigorifico durante 3 horas para ficar bem fresco. Antes de servir desenforme, cubra com uma geleia ou pola de fruta a gosto.Decore com fruta fresca.

Saboreie!

Biscoitos de Azeite e um Olá

 

Lembro-me de cozinhar desde sempre. Primeiro claro, ficava-me por ajudar  a avó a mexer a massa dos bolos e entre uma mexidela e outra lá se mergulhava um dedo e outro e ainda outro.  Depois o gosto foi crescendo, fui fazendo novas experiências e tentando novas coisas. E a cozinha passou a fazer parte do meu dia-a-dia. Entre espreitar receitas das tradicionais às mais alternativas e por em prática o que via.. foi um ápice. Mas há coisas que nos ficam entranhadas na memória..cheiros e sabores, que só de lembrar nos fazem crescer água na boca, é assim com estes bolinhos de azeite que comia em miúda. Ideias para acompanhar o chá ou simplesmente para matar a gula...


Ingredientes:

200gr Farinha
100gr Açucar
1 colher café fermento
2 ovos
2dl leite frio
1 dl de azeite
canela a gosto

Preparação:

Numa tigela, comece por bater os ovos com o açucar e acrescente o leite frio e o azeite e misture bem. Numa outra tigela mistura os ingredientes secos, faça uma pequena covinha e verta para lá a mistura dos ovos. Envolva os ingredientes com as mãos e amasse bem, quando a massa se despegar das mãos deixe repousar durante 15 minutos. Pré-aqueça o forno. Molde a massa com a forma que quiser (cá em casa costumo fazer pequenos 'es') e leve ao forno a 180º durante 20 minutos.
Saboreie!!