Cheesecake de Morango

Há dias em que tudo parece estar cinzento. O tempo. O humor, o nosso e o dos outros..Tudo nos irrita e deixa à beira das lágrimas. É nestes dias que corro para a cozinha para me entupir em coisas doces e apaziguar as emoções. Hoje deu-me uma vontade imensa de comer cheesecake, ainda tentei controlar-me, mas o desenrolar do dia mostrou-me que era a opção correta e lá fui eu, entregar-me à gula pecaminosa.

Ingredientes:

Para a massa:

1 pacote de bolacha maria

125gr manteiga amolecida (usei manteiga vegetal alpro)

raspa de um limão

Recheio:

400gr queijo creme (Philadelphia por exemplo)

1 pacote de natas

50 gr açúcar

4 folhas de gelatina incolor

1 limão (raspa e sumo)

Preparação:

Num recipiente coloque as bolachas grosseiramente partidas e a raspa de um limão, amoleça ligeiramente a manteiga (não completamente derretida) e junte às bolachas. Envolva com as mãos a mistura até conseguir moldar. Forre com esta mistura a o fundo de uma tarteira de aro amovível e leve ao forno para tostar  a bolacha ( cerca de 10 minutos a 180º). Entretanto dedique-se ao recheio. Coloque o queijo com o açúcar, a raspa e sumo do limão e misture num recipiente. Bata as natas até ficarem quase em chantili e envolva gentilmente na mistura do queijo. Pegue na gelatina, corte aos pedaços e deixe amolecer em água fria, quando estiver pronta, escorra a água e adicione um pouco de água quente, o suficiente apenas para dissolver. e verta em fios para a mistura. Envolva bem . Deixe a base de bolacha arrefecer e em seguida verta a mistura. Leve ao frigorifico durante 3 horas para ficar bem fresco. Antes de servir desenforme, cubra com uma geleia ou pola de fruta a gosto.Decore com fruta fresca.

Saboreie!